かたくり ピノ ノワール 余市郡 2022 NIKI Hills 750ml

カタクリ　ピノ・ノワール　Katakuri Pinot Noir　2022
北海道の女性たちが土地の個性を最大限に引き出したピノ・ノワール！

余市郡仁木町のテロワールを表現した、しなやかでエレガントなスタイル。
ドライフルーツやスパイス、上品なタンニンと魅惑的なアロマが魅力のワインです。
ラベルは、カタクリ群生とエゾリスがモチーフになっています。

ワイン名の「かたくり」は、植物の名前で、北海道で自生するユリ科、雪解け後にいち早く可憐な花を咲かせる野草で、アイヌでは傷薬としても使用していました。
花言葉は「初恋」です。カタクリは、下向きに花を咲かせ、風雪に耐え健気な働く女性をほうふつさせます。ワインは優しい旨味で、薫り高いエレガントなピノ・ノワールに仕上がっています。

北海道余市郡仁木町ピノ・ノワール種100％　植樹　2016年
ピノ・ノワールのクローンDijon系777　Dijon系828　（ラ・ターシュ系統）　UCD5（ポマール系）
台木は5C（Vitis Riparia×Vitis Berlandieriの交配品種）

収穫時期は2022年10月6日〜16日まで
圧搾　20％全房　80％除梗　酵母は野生酵母を使用。
発酵期間は約2週間　
1日2回のピジャージュPigeage　
発酵温度は約20度　MLFは100％　糖度は22度　PH3.2　TA(総有機酸量) 9.8g/L　リンゴ酸　1.8g/L

樽熟成　フレンチオーク　2年目樽から3年目樽使用　7～8カ月　瓶熟10か月
樽材メーカー　Francois FreresとDARGAUD & JAEGLE
アルコール度数は、12.5％、シャプタリザシオン Chaptalisation (補糖）や濃縮マストの添加などは行っておりません。

醸造責任者　太田麻美子　
試飲プランナーJSA認定ソムリエ中村越子　
試飲デザイナーJSA認定ソムリエ濱野さやか
アイヌ模様デザイン　イランカラプテ　北大特任教授　津田命子
  
カテゴリー:
食品・飲料・酒##飲料・酒##ワイン
商品の状態:
新品、未使用
配送料の負担:
送料込み(出品者負担)
配送の方法:
らくらくメルカリ便
発送元の地域:
北海道
発送までの日数:
3~7日で発送
photo_description
   
種類
スティルワイン 
種類
赤ワイン 

Update Time:2025-04-26 18:38:42


かたくり ピノ ノワール 余市郡 2022 NIKI Hills 750ml
f68518412494

9900.00 円